Produzione Birra

MUL

Red IPA alc vol 6%

La tostatura dei malti sostiene la sua caratteristica parte aromatica data dalla luppolatura a freddo e le dona una colorazione ambrata, in origine tipica dello stile inglese tradizionale. L'amaro deciso ed equilibrato si ritrova sempre con piacere come un amico fidato, per questo le abbiamo dato il nome di uno dei simboli alpini per eccellenza, il mulo.

L'ANZIANO

Barley wine alc vol 10%

Il nostro vino d'orzo, invecchiato in botte secondo la tradizione, con i suoi 10 gradi è la nostra birra più alcolica. Colore rosso rubino, gusto deciso e un leggero sentore di legno. La nota dominante del malto si dissolve lasciando una chiusura dolce che ne nasconde l'alta gradazione.

LA NOBILE
Italian Grape Ale - 7% alc vol

Quando il mondo del vino e quello della birra si incontrano possono succedere cose che non ti aspetteresti mai.
La Nobile una Ale con mosto d'uva è una bionda con un bouquet aromatico intenso. Il legame con il vino, che subito ci viene evidente al naso, si esprime delicato sul palato dove invece la nota dominante è la sua chiusura dolce e floreale che ben nasconde la gradazione importante. Una birra beverina,
equilibrata ed armonica.

ALTA QUOTA
Saison - 7alc vol %

Il suo dorato carico e il bel cappello di schiuma persistente catturano subito l'attenzione appena la si versa. Corposa e con una chiusura poco amara si beve con estrema facilità nonostante la gradazione robusta.

TERZO
Stout - 4,8 alc vol %

Una ALE in perfetto stile inglese.
La tostatura del malto si percepisce subito al naso e si ritrova poi sul palato ricordandoci la torrefazione del caffè.
La schiuma color crema ne preserva gli aromi e la bassa gradazione alcolica la rendono semplice da bere.

LA TRENTATRE'
Strong Ale - 7 alc vol %

Una Red Ale come le più classiche d'oltremanica.
I malti tostati e un leggero sentore di caramello arrivano subito evidenti appena ci approcciano alla trentatré. Nonostante la gradazione alcolica rimane morbida sul palato e piacevole da bere.

LA BRÜSA
Chestnut beer - 7 alc vol %

Un gioco di equilibri. La tostatura, la leggera affumicatura e la castagna si esprimono in armonia quasi coprendosi a vicenda e rendendo questa birra un'intrigante sorpresa. Con un corpo robusto e il suo colore che ci riporta all'autunno mantiene comunque una bevuta piacevole nonostante i sette gradi alcolici.
Morbida e con una chiusura sul dolce è sicuramente molto beverina.

LA FIOCA
Bianca - 4,8 alc vol %

La nostra blanche, ispirata alle whitebier del nord Europa, si presenta con color paglierino vivo e un bel cappello di schiuma.
Il coriandolo, l'agrume e la sua leggera acidità la rendono fresca e dissetante mentre la bassa gradazione alcolica e la chiusura sul dolce ne facilitano di molto la bevuta!

WHITEFOX
Weiss - 5alc vol %

In perfetto stile tedesco una whitebier di frumento. Il suo lievito caratteristico la connota perfettamente in stile. La sua bassa gradazione e la chiusura sul dolce la rendono pericolosamente beverina.

1872
Birra di Natale - 10 alc vol %

Una birra speciale per le occasioni speciali.
Una christmas Ale morbida ma con carattere, si presenta nel bicchiere con un ramato intenso ed un cappello di schiuma compatto color crema. Al naso un bouquet di spezie ci suggerisce le tradizioni del nord e ci regala una prima esperienza sensoriale. Sul palato morbida ed equilibrata nasconde bene la sua gradazione importante rimanendo piacevole e facilissima da bere.

LA VEDETTA
Session IPA - 5.5 alc vol %

Una birra pensata per gli amanti del luppolo. Lo percepiamo distintamente al naso e lo ritroviamo in bocca ma in perfetta armonia ed equilibrio. Fresca e dissetante rimane piacevole e fin troppo facile da bere.

3 DENTI
Kölsh - 5 alc vol %

Una birra una lingua.
Ispirata alla tradizione tedesca, la Tre Denti è una bionda leggera, profumata con una chiusura poco amara. La bassa gradazione e il suo corpo snello la rendono veramente semplice da bere.